从“一口锅、两口儿、三张桌子”起步，青海省海东市以回族、撒拉族为代表的各族群众颠末30年的打拼，17.8万拉面人在天下280个年夜中都会创办了2.78万家拉面店，年均谋划性收入跨越150亿元。如今，拉面财产已经经成为海东市具备光鲜处所特点的平易近生支柱财产以及脱贫攻坚重点财产。

　　来自青海六盘山集中连片特困地域的这碗面，何故在市场经济的年夜潮中蹚出了一条行之有用的脱贫致富之路，进而转变了一方人的糊口？又是怎样化茧成蝶，成为中国餐饮文化的代表之一？

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　　脱贫致富“一碗面”

　　海东市位于青海省东部，全市173万人，辖两区4县，是国度六盘山片区以及“三区三州”脱贫攻坚重点地域，也是青海省贫穷面积最年夜、贫穷人口至多、贫穷水平最深的地域，2015年末精准辨认贫穷人口4.48万户，17.57万人。

　　“吃了上顿没下顿”“春耕时节连化肥都买不起”……这一度是本地不少群众窘困糊口的真实写照。

　　上个世纪80年月，一些怀揣致富胡想的海东农夫最先测验考试外出追求商机，并敏锐地捉住了“开拉面店”这弟子意。在各级当局强力助推下，三代拉面人借助“亲帮亲、邻帮邻”的谋划体式格局，让拉面财产如雨后春笋般成长壮年夜于天下各地。

　　一位工人正在往一家牛肉面馆配送面粉 张宏祥 摄

　　本年50岁出头的海东市循化撒拉族自治县白庄镇山根村村平易近马维林，是走出年夜山创业的第一代拉面人。打拼了20多年的他，如今在长沙开了3家“撒拉人家”拉面连锁店。马维林说：“山根村此刻90%以上的人家都在外开拉面店或者者在拉面店务工，依赖拉面，整个村庄都脱了贫。”

　　10多年前在深圳、天津开拉面店挣患上“第一桶金”，尔后乐成转型旋里办企业的化隆回族自治县农夫马勇告诉记者，刚出去开店的时辰，为了找适合的店面，他天天骑自行车顶着炎炎骄阳沿街寻访，有时一天要骑五六十千米，屁股都磨出了泡。

　　马勇在养殖场的包装车间内查看流水线 张宏祥 摄

　　颠末几十年的成长，拉面财产让本地群众的出产糊口发生了翻天覆地的变化。如今，在化隆县群科镇的荒山上，马勇开办的青海绿禽养殖场一年一个样。从2015年创办现代化养鸡场到此刻，他已经经累计投资了近1亿元，规划将养鸡场的范围扩展到30万只。

　　马勇在本身开办的青海绿禽养殖场内 张宏祥 摄

　　据相识，海东市拉面财产从业职员返乡开办的企业有460多家，吸纳就业职员近7000人。拉面财产正在开创一条动员农业屯子成长以及农夫增收的新途径。

　　“海东市有1.28万户，7.26万名贫穷人口经由过程拉面财产实现了不变脱贫，占全市近10年累计脱贫人口的37%。”海东市处所品牌财产培育促成局调研员马金星说，拉面财产收入已经经占到海东市劳务总收入的57%，出格在以劳务增收为主的化隆县以及循化县，拉面财产带来的人均收入已经经占到农夫人均纯收入的70%以上。